用料

做法步骤

1、面粉在中间画条线，加入140g热水烫一半，搅拌成絮，140g凉水加入另一半面粉中，搅拌成絮，这是半烫面半凉面的和面

【资料图】

2、面团揉园揉好，表面加一层油，醒发20分钟

3、准备油酥，适量面粉加入五香粉和盐

4、热油倒入面粉中，搅拌均匀，油酥做好了

5、面团醒好，分成大小均匀的面团

6、面团擀薄，抹上油酥，然后切一条半径，顺着一段开始卷起来

7、卷好的面团就是这样的，把边缘和顶部捏紧

8、把上一步的面团竖起来，从宽的一面向尖的一面按压，按压好之后再擀成圆形

9、锅中放油，开始烙饼，烙饼的时候把朝上的一面抹油锁水

10、小饼做好了，开吃喽

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。