一、　柴胡的功效与作用：柴胡，又叫地熏、山菜、菇草、柴草等，性味苦、微寒，归肝、胆经，具有有和解表里，疏肝升阳之功效。常用于治疗感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等病症。

1、小柴胡汤的做法：小柴胡汤，具有和解少阳之功效。主治伤寒少阳病证。邪在半表半里，症见往来寒热，胸胁苦满，默默不欲饮食，心烦喜呕，口苦，咽干，目眩，舌苔薄白，脉弦者；妇人伤寒，热入血室，经水适断，寒热发作有时；疟疾，黄疸等内伤杂病而见以上少阳病证者。

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2、小柴胡汤：　　材料：柴胡30g，黄芩、人参、半夏、甘草，炙、生姜，切各9g，大枣，擘4枚。

3、　　用法：上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎，取三升，温服一升，日三服。

4、　　现代用法：水煎服。

5、　　口诀：小柴胡汤和解功，半夏人参甘草从，更加黄芩生姜枣，少阳万病此方宗。

二、哪些人群不适合食用柴胡：肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用柴胡。

6、　　类肾上腺皮质功能亢进综合征者、抑郁症者及婴幼儿、老年人不宜大量长期服用。

7、　　柴胡能够升高人体血糖量，因此糖尿病患者慎用。

8、　　柴胡用量不可过大，否则会产生强烈的全身倦怠、反应迟钝、浮肿、便软、食欲不振、腹胀等胃肠活动障碍症状。

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