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1、腌制保存法。将萝卜先切条或切片,加入食盐腌出水分,再加入食盐和醋等调料拌匀,放入罐子内密封腌制,一般可以保存2个月不坏。
2、晒干保存法。将萝卜切条,然后放在太阳下晾晒,一般晒3天左右即可晒干,然后收回来放在阴凉处封袋保存。
3、萝卜原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,是世界古老的栽培作物之一。萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其作用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客。另外,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8至10倍。
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